Home > Publicaties > Vrije tijd en cultuur

Bouwen om te bakken. Bouw, gebruik en restauratie van bakovens

Praktische handleiding

Bouwen om te bakken: bouw, gebruik en restauratie van bakovens

Vlaanderen telt duizenden vergeten bakovens. Voor wie van authenticiteit houdt, beginnen die stukjes erfgoed nu aan een tweede leven. Een bakoven restaureren en gebruiken is de ideale manier om mensen te verbinden … met elkaar, maar ook met het ambacht, de natuur en de productie van hun eigen voedsel. Het is de vurige start naar het herontdekken van oude technieken die verrassend hedendaags zijn.

Dit boek met 250 rijk geïllustreerde pagina's is een praktische handleiding voor het gebruik, de bouw of de restauratie van authentieke bakovens.

  • Ga aan de slag met een gedetailleerd stappenplan.

  • Oude technieken zijn aangevuld met hedendaagse inzichten om de werking van zo’n oven te perfectioneren.

  • Traditionele bakovengerechten krijgen een moderne twist.

  • Echte ovenbouwers en -gebruikers delen al hun kennis en ervaring.

  • De geschiedenis van bakovens en hun gebruik eertijds via leuke anekdotes en getuigenissen.


Inhoud

  • Inleiding

  • Stoken en koken in de bakoven
    Hoe gebruik ik een bakoven en wat kan er zoal in gemaakt worden?

  • Stap voor stap een bakoven (her)bouwen
    De handleiding voor het bouwen van een authentieke bakoven.

  • Restauratie
    Een bestaande bakoven restaureren. Hoe begin ik eraan?

  • Vorm volgt functie
    Het geheim van een goede bakoven ligt in een goed ontwerp.

  • Typologie van bakovens en bakhuizen
    Bakovens bestaan in vele soorten en vormen. Een beschrijvende opsomming.

Uitgave en auteurs

Verkrijgbaar vanaf 15 oktober 2018.

Dit boek is een uitgave van de provincie Vlaams-Brabant in samenwerking met het Museum voor de Oudere Technieken (MOT).

Auteurs:

  • Dirk Lembrechts (Dienst Erfgoed - Monumentenwacht, provincie Vlaams-Brabant)
  • Steven Dewaele (MOT)
  • Nicolas Mazeure (Dienst Erfgoed , provincie Vlaams-Brabant)

Prijs: 15 euro, verzendkosten niet inbegrepen.

Naar boven